Akçaabat’ta köftecilerde köftenin haricinde dana pirzola olarak adlandırdığımız ızgaramız vardır. Bu dana pirzola sert olduğu için müşteriler bunu fazla tercih etmez. İlerleyen süreçte dana pirzola işine kendimi bir anda kaptırdım ve bu işe kendimi verdim. Şimdi bugün dâhil geldiğimiz süreçte Türkiye ve Trabzon bölgesini içine alırsak ve sayarsak dana pirzola işinde benim elime kimse su dökemez. On numara eti seçerim, eti işlerim, dinlendiririm, sonrasında ızgarada pişirir müşteriye ikram dderim. Yani sert eti var dediğimiz dana etini işleyerek müşterilerimize sevdirdim. Bir yiyen bir daha geldiğinde özellikle antibiyotik niyetine dana pirzoladan istiyor ve müşterilerimiz memnun kalıyor.